Benötigt wird:
3 Eiweiß
2 EL Vanillezucker
3 Tr. Bittermandelbackaroma
325g gemahlene Mandeln
250g Puderzucker
Das Eiweiß steifschlagen und den Puderzucker Löffelweise
unterheben. 4 Esslöffel von der Eiweis-Puderzuckermasse zum bestreichen zur Seite
stellen. Den Rest der Zutaten außer die Mandeln hinzugeben dann nach und nach
die geriebenen Mandeln hinzugeben bis ein fester Teig entsteht, welcher nicht
mehr kleben darf. Den Teig dann auf einer mit Puderzuckerbestreute
Arbeitsplatte ausrollen und Sterne ausstechen. Alle Sterne mit dem Eischnee
bestreichen und bei 130°C (Umluft) für 20-30min backen. Die Zimtsterne härten
beim auskühlen nach. Eine schöne Winterzeit!
Eure BackFee
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