Für den Teig:
100 g Butter
100 g Zucker
4 Eier
30 g Mohnsamen
abgeriebene Schale von 1
Zitrone
250g Mehl (oder 125 g Mehl und 180 g geribene Mandeln)
1/2 Päckchen
Backpulver
Zitronensirup:
100 g Zucker
ca. 90 ml
Zitronensaft
Zuckerguss:
200 g Puderzucker
Saft von einer Zitrone
So gehts:
Die weiche Butter mit dem Zucker vermengen bis eine Art
Creme entsteht. Nacheinander die Eier unterrühren. Dann der
Zitronenschalenabrieb, Saft und Mohnsamen zugeben. Zuletzt das Mehl mit dem
Untergemischtem Backpulver hinzugeben und alles gut verrühren. Ab in die
Backform, eine Kastenform sieht nicht ganz so schön aus ist aber praktisch. alles für ca. 40 min in den vorgeheizten Backofen
(175°C Umluft). Kuchen ist fertig wenn der
Holzstabtest positiv ausfällt, also kein teig mehr kleben bleibt.
Kuchen etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Zucker
mit dem Zitronensaft für den Zitronensirup aufkochen lassen bis sich der zucker
gelöst hat. In den Kuchen werden mit Hilfe
eines kleinen Zahnstochers viele kleine Löcher gestochen. Anschließend wird der
Zitronensirup über den Kuchen verteilt.
Zum Schluss den Zuckerguss anrühren und über den Kuchen
verteilen! fertig ist der leckere Zitronen- Mohnkuchen!
Eure BackFee
