Schneeeulenmuffins

Dies Rezept ist für eine 12er Muffinform!

Für den Teig wird benötigt:

1 Tasse Milch

1TL Essig

3/4 Tasse Zucker 

1/3 Tasse Pflanzenöl 

1 TL Vanille-Extrakt 

1 Tasse Mehl 

2 EL Zitronensaft

3/4 TL Backpulver 

Prise Salz

1 Tasse gehackte Zitronenkekse

Für die Deko:

24 Zitronenkekse
36 bunte Smarties
200g Puderzucker

1El Zitronensaft

SO wirds gemacht:

Die Milch und den Essig in eine Schüssel geben, vermischen und kurz beiseite stellen, in der Zwischenzeit Kekse kleinhacken. 24 Keckshälften mit der weißen Crem zur Seite legen. Danach  alle weiteren Zutaten zugeben, und miteinander verrühren. 
Den Teig in Muffinförmchen geben, und ca. 18-20 min  bei 175°C (Umluft) backen. Nach dem Abkühlen wird der Puderzucker mit etwas Wasser und Zitronensaft Glattgerührt und  die Muffins damit bestrichen, Keckse und Smarties für Augen und Schnabel drauf und fertig sind sie. Einfach nur niedlich die kleinen!

Eure BackFee