Für den Teig wird benötigt:
1/2 Päckchen
Backpulver
100ml Öl
100g Joghurt
100g Zucker
2 Eier
150g Mehl
ca. 100g
Himbeeren (3Stk. pro Muffin)
Topping:
300g Puderzucker
75g Himbeeren
75g Frischkäse
SO wird´s gemacht:
Die Eier mit dem Joghurt vermischen. Alle Zutaten nach und
nach hinzugeben und gut verrühren. Zum Schluss in die ungebackenden Muffins drei
Himbeeren geben.
Die Muffins für 30 min
im Backofen bei 175°C backen lassen.
Anschließend abkühlen lassen, in der Zwischenzeit die übrigen Himbeeren
pürieren und mit dem Puderzucker und dem Frischkäse verrühren und dann mit Hilfe
eines Spritzbeutels oder Gefrierbeutels (einfach eine Ecke abschneiden) das
Topping auftragen. Fertig sind die Mädchen Muffins!
Eure BackFee
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