Rote Pflaume- Marzipan Muffins

Rezept reicht für eine 12er Muffinform!

Für den Teig wird benötigt:

1/2 Päckchen Backpulver

1 Becher Öl

1 Becher Joghurt (kleiner Becher)

1 Becher Zucker

2 Eier

3 Becher Mehl

3EL Vanillezucker

50g Mandelscheiben, -stifte

100g Marzipanrohmasse

3-4 rote Pflaumen

SO wird´s gemacht:

Die Eier mit dem Joghurt vermischen. Den Becher dann nach und nach als Abmesshilfe nehmen! Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Mehl nacheinander hinzugeben und alles gut verrühren. Die Mandelscheiben, die Marzipanrohmasse und die roten Pflaumen kleinschneiden und unter den Teig heben. Jeweils zwei gute EL Teig in die Muffinförmchen geben und die Muffins für 30 min im Backofen bei 175°C backen lassen. Fertig sind die schnellen Muffins Marzipan und roten Pflaumen! Eure BackFee